環境污染造成了嚴重的經濟損失，我國的實際國情是要用不到世界9%的耕地養活超過22%的世界人口，同時由于環境問題不斷凸顯，土地面積不斷縮減。在大多數的農村地區和貧困地區，其食物主要依靠當地供給。但是據統計，中國每年有1200萬噸糧食受土壤重金屬污染，造成損失每年可達200億元人民幣。

以2014年發生的湖南“鎘米"事件為例說，當前中國所面臨的土壤污染問題不僅僅牽涉傳統環境法領域環境污染與生態破壞問題，更直接、更現實的反映出土壤污染導致食品安全事故造成的公眾健康危害。土壤污染是指重金屬、農藥、抗生素和持久性有毒有機物等污染物質進入土壤中并且超出土壤的自凈能力，導致土壤的物理、化學和生物性質發生改變，降低農作物的產量和質量、危害人體健康的現象。

科普小知識：

重金屬是指原子密度大于5g/cm3以上的金屬元素，主要包括鉛、鎘、汞、砷、鉻等。通常情況下，重金屬的自然本底值很低，不會達到有害的程度。但隨著社會工業化的發展，重金屬污染越來越嚴重，當其量超過正常凈化范圍則會引起重金屬污染，而糧食手當其充。環境中的重金屬通過各種途徑（土壤、 水源、大氣等）污染糧食，經由食物鏈進入人體，在體內富集，給人類健康帶來嚴重危害。因此糧食重金屬的檢測對保障糧食質量安全意義重大。

糧食中的重金屬檢測有哪些快速的檢測方法？

1.x線熒光光譜分析技術

2.膠體金免疫層析技術  

X射線熒光光譜分析法，成本較高，不宜攜帶，且有一定的輻射風險。

膠體金免疫層析法在滿足國標*的前提下，其具有高效快速，操作簡單，安全可靠等特點，且與國標方法結果符合度較高。

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